2、采收方法 ： 采挖时，最好选择晴天，先把竹杆拔除，折断茎蔓，然后挖开根部四周土壤，挖时要尽量避免伤及块根。小心地把全株块根取出，抖去泥土即可。收获完的天门冬马上就可以进行初加工了。

3、加工流程　：采收好的天门冬需要搬运到加工厂房进行初加工处理。

剪根 ： 加工前，选择直径1.3厘米以上的块根。每个块根的两头都有较长的须根，要从块根两头的底部，剪断须根，把剪好的块根，投放到框里备用。

洗根： 清洗时，以流动的水源为好。块根全部放入水中清洗，上下抖动，在水里漂洗3-5次，然后将框里的块根用手翻动，直到彻底去除块根上的泥土，即可进行下一步处理。

水煮：将洗净的块根，用石灰250克、白矾100克加水50公斤煮滚，再放下50公斤鲜天门冬，在沸水锅中煮，保持中火，煮3滚(中间翻两次)，再?h20分钟，至透心、皮裂时捞出。水煮时间不宜过久，否则会使颜色变红。

去皮：煮好的天门冬，趁热剥去外皮。要用手从块根的一头向另一头撕去，剥皮时不残留皮层，要完全剥净，利于提高成品的等级。

晾晒：剥好皮的天门冬，要平铺在竹匾中，注意不要铺的太厚，影响晾晒的均匀度。放置通风、阴凉、干燥处晾晒。1-2天后，翻动一次，使其充分晒干，直到半透明状时，就成为了干货产品。

4、产值估算：在土壤、气候条件较好，肥水管理适当的情况下，栽培4-5年的天门冬，一般每亩可以产鲜块根3000-4200公斤。一般6-8公斤的鲜块根，能加工成干货1公斤，亩产初加工干货375-700公斤。干货市场价每公斤45元计，亩产值达16875-31500元。